Uwarunkowania prawne przetwórstwa i sprzedaży produktów rolnych na poziomie gospodarstwa | DODR Wrocław

Przepisy prawa żywnościowego stosuje się do wszystkich etapów obrotu żywnością, czyli produkcji, przetwarzania i dystrybucji. Celem strategii bezpieczeństwa żywności jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności na przestrzeni całego łańcucha żywieniowego rozpoczynając od produkcji pierwotnej, a kończąc na stole konsumenta, zmniejszenie ryzyka zatruć i zakażeń pokarmowych oraz chorób powstających na skutek spożycia żywności skażonej mikrobiologicznie, chemicznie i fizycznie, a także zapewnienie skutecznego i sprawnego systemu sprawowania urzędowej kontroli żywności.