Rabata pełna zdrowia – wykorzystanie roślin zielarskich w praktyce
We wtorek 26 maja, na terenie Dolnośląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego odbyły się warsztaty z cyklu ,,Rabata pełna zdrowia – wykorzystanie roślin zielarskich w praktyce”. Zajęcia prowadziła miłośniczka dzikich roślin jadalnych Izabela Klasa. Warsztaty składały się z części teoretycznej i praktycznej.
Wykład dotyczył właściwości soli ziołowych i możliwości wykorzystania ziół, jako inspiracji do wytwarzania w gospodarstwach nowych wyrobów z użyciem roślin zielarskich.
Uczestnicy zajęć praktycznych przygotowali sole ziołowe. Komponowanie soli według własnych pomysłów i potrzeb daje możliwość tworzenia oferty gospodarstw. Korzyści zdrowotne to zmniejszenie ilości sodu w diecie, a dzięki dodatkowi ziół potrawy wzbogacone są w naturalne antyoksydanty i minerały, ma to również pozytywny wpływ na trawienie. Sole ziołowe można tworzyć ze świeżych i suszonych ziół. Uczestnicy poznali też inne, domowe sposoby przetwarzania ziół jak kiszenie, marynowanie czy wytwarzanie octów.
Zajęcia w plenerze, z wykorzystaniem rabat ziołowych i ziół w skrzyniach, znajdujących się na terenie Dolnośląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego umożliwiły uczestnikom poznanie różnych gatunków ziół. Prowadząca pokazywała również dzikie rośliny jadalne, które można znaleźć na trawniku. Uczestnicy przygotowywali potrawy z zebranych roślin. Na zajęciach w grupach przyrządzono sałatkę, pesto i chipsy z liści.
W naszej diecie często brakuje mikroelementów. Warto zastanowić się nad wprowadzeniem do codziennego jadłospisu soli wzbogaconej ziołami lub potraw z ziołami i innymi dzikimi roślinami jadalnymi. Zioła i rośliny jadalne z ogrodu, np. lubczyk, zielona pietruszka, seler albo por pobudzają wydzielanie soków żołądkowych, działają łagodząco na błonę śluzową żołądka i ułatwiają przyswajanie składników odżywczych.
Prowadząca przekonywała, że wiele cennych dla zdrowia roślin rośnie tuż obok nas, na łąkach, w parkach, lasach i na terenie DODR, we Wrocławiu.
Produkty lokalne, wytwarzane w sposób rzemieślniczy i na małą skalę są cenione przez konsumentów. Kupując produkty regionalne wspieramy lokalną gospodarkę i promujemy dziedzictwo kulturowe regionu. Rozwój przedsiębiorczości i wprowadzanie na rynek lokalny nowych produktów z wykorzystaniem ziół przyczynia się do poprawy dochodowości gospodarstw rolnych. Zakładanie ogródków zielarskich jest jednym z elementów wspierających bioróżnorodność.
Operacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej „Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich+” Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027. Operacja opracowana przez Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego z siedzibą we Wrocławiu w ramach operacji do realizacji w Planie operacyjnym KSOW+ na 2026 r. Instytucja Zarządzająca Planem Strategicznym dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Agnieszka Krzeszewska DODR
